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郴州美食攻略

信息來源:郴州租車網  編輯日期:2010-4-8  人氣指數:2009

 
  在郴州,早餐,當然少不了棲鳳渡魚粉,只要是郴州人,應該都會下意識地咂嘴巴,咽下一口唾沫,于是,一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你口舌生津的小嘴里了。棲鳳渡魚粉是用鮮魚放在粉條內,再家少許酸菜辣椒,看上去顏色紅艷,吃起來味道鮮美,讓人大開胃口。

  來過郴州的朋友都知道,每到一家酒店都會有一個必上菜,酸辣魚頭。魚頭一般是精選雄魚頭,上面撒一層酸辣剁椒,再添點豆鼓,整個菜色澤鮮艷,辣而不燥,鮮而不腥,有開胃的功能,令人覺得鮮酸爽脆,胃口大開。

  血鴨又稱血漿鴨,是一種特殊的炒鴨法,剛宰殺的鮮嫩鴨子,用開水燙過了,然后油爆,再加酒、姜、蔥、八角等調料,加干辣椒,紅辣椒、青辣椒,最后快熟時,再將鴨血潑上。炒出來后鴨肉呈漿黑色,氣味噴香,咸辣相宜,十分可口。

  馬田豆腐的制作,十分講究。制出來的豆腐清醇而細膩,潔白柔嫩,或煎或煮,加上小蔥、辣椒、麻油等佐料,則芳香撲鼻,鮮甜無比。馬田豆腐,是酒席上的佳肴,深為游客喜愛。

  嘉禾狗肉,“聞得嘉禾狗肉香,神仙也跳墻”。紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節,親人團聚還是平時宴請賓客,紅燒狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾紅燒狗肉香濃、味純、滋補,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口,回味無窮,倍受人們的青睞。

  如果想吃鄉里土菜,可以去火車站廣場附近解放路上的四季飯館,這里做的桂陽血鴨、米粉鴨、烤雞,烤鴨及其他鄉里土菜會令人胃口大開。

  在郴州非吃不可的東西還有以下幾樣: 桂陽壇子肉,起源于三國時期,據說趙子龍特別愛吃。它是選用鮮豬肉加入本地特產五爪辣椒用民間配方精制而成,味道又香又辣; 玉蘭片, 采用未出土的嫩冬筍制作而成,肉質脆嫩,是春筍所不能比的。切成薄片炒肉吃,鮮香無比;東江魚,東江也叫南洞庭,水質清澈、冰涼干凈,生活其中的東江魚肉質細嫩、甜美,是一般淡水魚所不能及的。

  當地的特色餐館主要有郴州多味雞酒店、魚王城、三根草酒莊、帝都生猛海鮮酒樓、長沙蒸菜館等。

 
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